Wind Gap

Unika vingårdar experimentellt källararbete

Man skulle kunna säga att Wind Gap är andra chansen för vinmakaren Pax Mahle i Forestville, Sonoma County, USA.Först drev han och hustrun Pamela Pax Wine Cellars som producerade maffiga, fruktiga viner som låg nära nidbilden av överarbetade kaliforniska viner. Men 2006 ändrade han inriktning totalt när paret startade Wind Gap Wines. Han sökte vingårdsmark i närmast omöjliga lägen – ofta ökända ”vindhål” i Sonomakustens randberg, skrevor med vindpinade sluttningar, där vinplantorna fick kämpa hårt för sin överlevnad och druvorna mognade farligt sent. Pax Mahle började också experimentera med udda druvsorter – har någon hört talas om druvsorten Trousseau Gris? Den och Nebbiolo var några av de druvor som fanns med i hans register. Efterhand har han dock kompletterat med för Kalifornien mer normala druvsorter som Chardonnay, Grenache, Syrah och Pinot Noir.Men sin nya vinmakeriteknik ändrade han inte. Från att tidigare ha satt in alla källarresurser på att pumpa ut allt ur sina druvor har han nu blivit minimalist, vilket innebär minsta möjliga ingripande i den naturliga process som förvandlar druvornas saft till vin: Fottrampning av druvorna, naturlig jäst, minimal omrörning i jäskärlen som är en blandning av allt – cement, stål, gammal ek, ny ek. Rätt material för varje druvsort! Trousseau-druvan får jäsa i gammal ek, medan hans Chardonnay på äkta Bourgognemaner får tillbringa så lång tid den behöver i en blandning av gammal och ny ek. Mognad på fat av neutral ek, självklart buteljering utan föregående filtrering.Det mest fantastiska är att vinerna säljs för rimligt pris trots de arbetskrävande tillverkningsmetoderna och den låga avkastningen i de vindpinade lägena.Wind Gaps viner har väckt positiv uppmärksamhet. Kaliforniska viner i europeisk stil är ett vanligt omdöme. Men man vet aldrig var man har Pax Mahle. Det skulle inte förvåna om även hans gamla Pax-serie dyker upp på marknaden inom en snar framtid…

http://windgapwines.com/

Röda viner

USA
Art. Nr Produkt Årgång Region Exkl. moms Flaska/Kolli Sortiment  
WG0701 Pinot Noir Sun Chase Vineyard 2013 Kalifornien 440,00 kr 750 ml/12 RS
WG0501 Sonoma Coast Syrah 2011 Kalifornien 264,60 kr 750 ml/12 RS
WG0801 Syrah Nellessen Vineyard 2013 Sonoma Coast 276,00 kr 750 ml/12 RS
WG0301 Wind Gap Nebbiolo 2009 Sonoma Coast 300,00 kr 750 ml/12 RS

VINGRUPPEN AB, BOX 7471, 103 92 STOCKHOLM • BESÖKSADRESS REGERINGSGATAN 109, STOCKHOLM • TEL +46 (0)8-660 84 15 • FAX +46 (0)8-660 84 53 • E-MAIL INFO@VINGRUPPEN.SE

Vingruppen startbild ålderskontroll