Moulin Touchais 1985

  • Vignobles Touchais
  • Frankrike, Coteaux du Layon

499,00 exkl. moms

  • 750 ml
  • Art.nr 82117

Sortiment Systembolagets beställning

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,0 %

Söta viner

Karaktär

Stor, finessrik, väl utvecklad doft med fina druv- och stiltypiska toner av arrak, sevillaapelsiner, aprikoser, bakade äpplen och honung. Smaken är komplex med härlig nötighet, syrliga bakade äpplen och ett långt avslut.

Tillverkning

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa långsamt i cementtankar.

Lagring

Vinet har lagrats på flaska i minst 10 år före lansering.

Passar till

Serveras vid 8-10°C till fruktdesserter, rabarber eller till grönmögelostar. Förträffligt gott till gåslever.

Information

Egendomen har varit i familjen Touchais ägo sedan 1797. Man kom över en gammal adelsegendom för en billig penning och började odla enkla vita och röda viner. 1817 upptäckte han att det gick att göra ett gott, sött och ädelt vin av Chenin Blanc-druvan. Snart började Touchais att producera dessa söta viner och varje år lades det undan några hundra lådor. 1910 upptäckte man att de äldsta vinerna var fantastiska så nu lade man istället undan 10 000 flaskor eller mer varje år. När andra världskriget stod på tröskeln murades källarvalven igen och de öppnades inte förrän 1970.

Recensioner

The Moulin Touchais 1985 Coteaux du Layon smells alluringly of baked apple, apple jelly, pink pineapple, and heady flowers. Lusciously rich on the palate, yet not lacking cut or clarity, it carries honey, baked apple and grapefruit into a long, rich, if not rivetingly complex finish. Heaven knows I would be delighted for the opportunity to sip a glass of either of these in a restaurant, whether as aperitif, with foie gras, or in lieu of dessert. An iconic Loire estate, Moulin Touchais ferments in stainless and bottles after only 6-8 months, then holds wine back for at least a decade.

Wine Advocate 90p